A cozinha manézinha nasce do território. Por ser uma ilha, Florianópolis construiu sua identidade alimentar a partir do mar, da pesca artesanal, da sazonalidade e do respeito ao que a natureza oferece em cada época do ano. Muito antes da colonização, povos indígenas já consumiam peixes e mariscos, como o berbigão, ingrediente que permanece símbolo da culinária local.
No século XVIII, a chegada dos imigrantes açorianos consolidou essa tradição, trazendo modos de preparo simples, valorização do alimento fresco e receitas pensadas para a vida em comunidade. Essa herança segue viva em pratos feitos com peixes, mariscos, ostras e acompanhamentos tradicionais.
Hoje, a cozinha manézinha também se expressa na maricultura, que transformou Florianópolis em referência nacional na produção de ostras, sem perder o vínculo com a cultura e a memória local.
Este blog nasce para falar de culinária em geral, mas sempre com um olhar especial para a tradição manézinha — unindo comida, território e identidade.
Se você quer conhecer Florianópolis de verdade, comece pela mesa.
Porque a comida manézinha não é só sabor — é história servida no prato.
Seja bem-vindo ao Cozinha Manézinha. 🍽️🌊
