Nossa proposta
Acreditamos que comida aproxima pessoas e que uma boa receita precisa de contexto, clareza e respeito à sua origem. Falamos sobre culinária global sem perder nossa referência local: Florianópolis, sua herança açoriana, seus pescados, seus hábitos e sua hospitalidade.
O “tempero manezinho” está na linguagem direta, nas alternativas possíveis para quem cozinha no Brasil e na vontade de receber bem — não em descaracterizar tradições culinárias.
Quatro pilares editoriais
Sabores do mundo
Receitas tradicionais, contexto cultural e adaptações explicadas.
Técnicas sem mistério
O porquê dos processos, erros comuns e soluções práticas.
Sabores da Ilha
Culinária, ingredientes, histórias e tradições de Florianópolis.
Do nosso jeito
Coleções, cardápios e ideias para cozinhar e compartilhar.
Assinatura editorial
Os conteúdos são publicados institucionalmente por “Cozinha Manezinha”. O projeto não utiliza uma personalidade inventada nem atribui credenciais inexistentes a um autor. Nossa confiança é construída por método, transparência, fontes, correções e qualidade do conteúdo.
Como trabalhamos
Cada publicação deve indicar, quando aplicável, se o conteúdo é uma receita preparada, uma adaptação culinária ou uma pesquisa editorial. Alterações importantes, substituições e limitações devem ser informadas ao leitor.
Quando uma receita foi preparada na nossa cozinha, o texto informa isso e a foto mostra o prato feito em casa. As demais imagens são ilustrativas, como explicamos nos Termos de Uso, e vão sendo trocadas por fotografias reais à medida que os pratos são preparados.
Toda receita traz uma ficha com ingredientes, tempos e rendimento, e todo texto lista as fontes consultadas para método, história e segurança dos alimentos.
Conheça os critérios completos em nossa Política Editorial.
Por onde começar
- O que é berbigão, como limpar e o caldo de berbigão: o molusco da Baía Sul do começo ao prato.
- Pirão d’água e pirão de peixe: proporção, ponto e como evitar grumos.
- História da culinária de Florianópolis e engenhos de farinha.
- Como usar termômetro culinário, fogo baixo, médio e alto e contaminação cruzada: técnicas que servem para qualquer receita.
- Com foto do preparo feito em casa: moqueca mista, caldinho de camarão com siri e pinhão frito.
Como o projeto se mantém
O site poderá ser financiado por publicidade identificada, links de afiliados, parcerias comerciais e produtos próprios, como ebooks. Nenhuma relação comercial compra uma opinião editorial favorável.
Veja os detalhes em Transparência e Afiliados.