Frutos do mar
Caldinho de camarão com siri desfiado
Cremoso, servido em copo e com pedaços suculentos: o caldinho de camarão com siri ganha corpo com uma base batida e sabor com o caldo das cascas.
Explore por assunto
Petiscos
Pequenos preparos para compartilhar, beliscar ou servir como entrada. Reunimos receitas crocantes, porções de frigideira e sabores que combinam com uma mesa sem pressa, sempre com indicação clara de ponto, quantidade e forma de servir. O foco está em petiscos que entreguem textura e sabor sem exigir uma cozinha profissional.
Frutos do mar
Pastel de berbigão crocante: recheio sequinho e cheio de sabor
O segredo está antes da fritura: berbigão de origem segura, refogado reduzido e completamente frio para a massa não abrir nem encharcar.
Frutos do mar
Bolinho de peixe crocante: massa equilibrada e fritura sem encharcar
Peixe em lascas, pouca batata e uma crosta fina: aprenda a firmar a massa e controlar o óleo para o bolinho não abrir nem encharcar.
Petiscos
Pinhão frito no azeite: macio ou levemente crocante
A receita da casa transforma pinhão cozido em um petisco de frigideira com azeite, sal e pimenta. O ponto pode ficar macio ou levemente crocante.
Frutos do mar
Camarão miúdo crocante com alho: receita tradicional manezinha
Camarão miúdo frito com casca até ficar sequinho e crocante, com o alho entrando somente no final: um petisco tradicional da Ilha.