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Receitas, ingredientes e histórias que ajudam a compreender a mesa de Florianópolis e de Santa Catarina. O acervo reúne preparos do mar, farinha de mandioca, pinhão, tradições familiares e influências culturais sem reduzir a cozinha manezinha a uma única origem. É um espaço para preservar contexto, explicar técnicas locais e aproximar esse patrimônio da cozinha de hoje.
A culinária de Florianópolis não veio pronta de um único lugar. Ela foi formada na Ilha, ao longo de séculos, pelo encontro entre conhecimentos…
Ingredientes da ficha Recipe 500 ml de água Até 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua e fina 1/2 colher (chá) de sal,…
A receita da casa transforma pinhão cozido em um petisco de frigideira com azeite, sal e pimenta. O ponto pode ficar macio ou levemente crocante.
Um guia direto para lavar, cozinhar e descascar pinhão, com tempo contado depois da pressão, sinais de ponto e cuidados importantes com a panela.
Camarão miúdo frito com casca até ficar sequinho e crocante, com o alho entrando somente no final: um petisco tradicional da Ilha.