Em destaque
Como dourar alho sem amargar: corte, fogo e ponto certo
O alho passa de aromático a queimado em segundos. Veja como combinar corte uniforme, calor moderado e retirada antecipada para evitar amargor.
→O blog da Cozinha Manezinha
Receitas do mundo,
com tempero manezinho.
Receitas completas, técnicas explicadas e histórias culinárias pesquisadas com respeito às origens — sempre pensando em quem cozinha no Brasil.
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Hoje na cozinha
Receitas e histórias
para cozinhar sem mistério.
Técnicas
Contaminação cruzada na cozinha: como evitar sem complicação
A mesma mão, faca, tábua ou embalagem pode levar microrganismos de alimentos crus para os prontos. Veja um sistema simples para interromper esse caminho.
Frutos do mar
Como armazenar peixe, camarão e moluscos com segurança
Peixes, camarões e moluscos pedem frio constante, separação e recipientes adequados. Aprenda onde guardar, quando congelar e quais sinais exigem descarte.
Sabores da Ilha
Mesa manezinha para compartilhar: sabores de Florianópolis
Tainha, pirão, berbigão e camarão formam diferentes caminhos para montar uma mesa inspirada em Florianópolis, com contexto e combinações práticas.
Cozinhas do Mundo
Receitas do mundo: uma viagem por cozinhas de oito países
Uma coleção para explorar ensopados, assados, cuscuzes e outros pratos de oito países, sempre com contexto e adaptações claramente declaradas.
Receitas para a vida real
Bolinho de banana com cacau e aveia, sem açúcar adicionado
Banana bem madura dá umidade e doçura a bolinhos de cacau e aveia com miolo macio, sem depender do rótulo vago de receita fit.
Cozinhas do Mundo
Cuscuz marroquino com sete legumes: versão pesquisada e adaptada
Sêmola soltinha, caldo perfumado e sete legumes em pontos diferentes, numa versão prática que declara onde se afasta do método tradicional no vapor.
Receitas para a vida real
Massa ao creme de gorgonzola com medalhões de filé-mignon
Massa cremosa e medalhões selados, com uma ordem de preparo pensada para levar carne, molho e macarrão quentes à mesa.
Cozinhas do Mundo
Cullen skink: sopa escocesa de haddock defumado e batata
Cullen skink combina peixe defumado, batata, cebola e leite numa sopa escocesa cremosa, espessa e ainda fluida.
Cozinhas do Mundo
Fårikål norueguês: cordeiro e repolho cozidos em camadas
Fårikål transforma cordeiro, repolho, sal e pimenta inteira em um ensopado norueguês de caldo leve e carne muito macia.
Nossa raiz
Sabores da Ilha.
Receitas açorianas, pescados, memórias e ingredientes locais apresentados sem transformar tradição em peça de museu.
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