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Como dourar alho sem amargar: corte, fogo e ponto certo
O alho passa de aromático a queimado em segundos. Veja como combinar corte uniforme, calor moderado e retirada antecipada para evitar amargor.
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Receitas do mundo,
com tempero manezinho.
Receitas completas, técnicas explicadas e histórias culinárias pesquisadas com respeito às origens — sempre pensando em quem cozinha no Brasil.
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Cozinhas do Mundo
Griot haitiano com pikliz: porco marinado, macio e dourado
Conheça o Griot — ou griyo — e prepare uma adaptação pesquisada com porco marinado, cocção até a maciez, fritura final e pikliz refrigerado.
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Como amaciar carne: escolha o método certo para cada corte
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Bolo solado, seco ou cru no meio: diagnóstico por sintoma
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Feijão caseiro cremoso: como acertar o caldo e o ponto dos grãos
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Como escolher peixe fresco: sinais de qualidade e cuidados na compra
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